Nach meiner Erfahrung lernen junge Erwachsene, die einigermaßen sportlich und nicht sehr ängstlich sind, relativ schnell. Deswegen und aufgrund Deiner Größe/ Deines Gewichtes würde ich von einem Easy Carver abraten, denn spätestens in ein oder zwei Jahren brauchst Du dann was anderes. Die Easy Carver sind ziemlich weich, meistens günstige aber wenig haltbare "Schaumski" und könnten unter Deinem Gewicht bei ein klein wenig Tempo schon sehr schnell leiden... und dann macht das keinen Spaß mehr.
Daher würde ich auf jeden Fall zu einem Allroundcarver raten. Eine Übersicht kannst Du Dir zB unter http://www.skitest.net verschaffen. In http://www.austria-skitest.com findest Du unter Ergebnisse 2004 Herren Allround-Carver. Wäre vielleicht das ein oder andere Modell noch als Auslaufmodell günstig zu bekommen.
Wichtig: Traue keinen Tests blind; selbst testen ist immer besser. Zum einen weiß man nie, inwieweit solche Tests objektiv sind, zum anderen wird meist von guten Fahrern getestet, die die Bedürfnisse von Anfängern dann doch nicht so richtig beurteilen können. Aber um eine Übersicht zu bekommen und ein paar Modelle einzugrenzen, sind diese Tests ganz gut.
Vielleicht meldet sich hier ja auch nochmal jemand, der auf ähnlichem Level wie Du seine Erfahrungen bereits gemacht hat - kann aber ein paar Tage dauern, denn wer außer Skiverrückten treibt sich schon im September in Skiforen herum...

Grüße,
Hosky